von Janina Sauer
07. Mai 2024
KOCHSTUBE
Kalbswurstsalat: Die perfekte Jause für Genießer
Bringt eure Wanderjause auf ein neues Geschmackslevel!
Weil wir der Meinung sind, dass eine kleine Jause ein Muss für jede Wanderung ist, möchten wir euch heute ein Rezept vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch den Gaumen verwöhnt: Thoamls Kalbswurstsalat. Perfekt für eine Gipfeljause oder ein Picknick in der Natur!
Rezept für Thoamls Kalbswurssalat:
Zutaten:
- 1 Thoaml's Extrawurst vom Kalb
- 3 Freilandeier
- 3 Kartoffeln
- 3 Karotten
- 5 EL Erbsen
- 5 Essiggurken
- 1 kleiner Becher Crème fraîche
- Griffiges Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Essig (im Original Wurstsalat wird Hesperidenessig verwendet)
- 1/2 Teelöffel Thoaml's Gartenkräutersalz
Und so geht's:
- Zuerst werden die Kartoffeln und Karotten geschält und in kleine Würfel geschnitten. Diese zusammen mit den Erbsen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten kochen lassen
- Währenddessen die Freilandeier kochen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden
- Die Extrawurst je nach Vorliebe in feine Scheiben oder Streifen schneiden
- Das gekochte Gemüse und die Eier in einer Schüssel vermengen. Essiggurken, Crème fraîche und Thoaml's Gartenkräutersalz hinzufügen und gut vermischen
- Bei Bedarf etwas vom Gurkenwasser für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen
- Den Kalbswurstsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen, bevor er serviert wird
Tipp: Am besten schmeckt der Kalbswurstsalat als ordentliche Jause mit einer frischen Semmel oder einer knusprigen Schwarzbrotscheibe. 😊
Wenn ihr die Möglichkeit habt, stattet dem Thoamlhof doch mal einen Besuch ab. Der Selbstbedienungshofladen in Leutasch ist rund um die Uhr geöffnet und lädt euch ein, seine köstlichen Produkte zu entdecken und zu genießen.
Adresse: Platzl 109, 6105 Leutasch.
(Extrawurst und Kartoffeln sind im Normalfall ausreichend vorhanden 😉 )
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